উপকরণ :-
হাড় চামড়া সহ চিকেন - ১ কেজিটেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ
বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস - ১ চা চামচ
কাল গোল মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
চিলি সস - ২ টেবিল চামচ
কর্ণ ফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
লবন - ১/৪ চা চামচ
চিকেন বড় বড় টুকরো করে সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১০-১২ ঘন্টা ।
ব্যাটার :-
পেপ্রিকা অথবা লাল গুঁড়া মরিচ - ১ চাচামচ
সাদা গোল মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
চিলি সস - ১ টেবিল চামচ
যেকোনো আটা - ১/২ কাপ
কর্ণ ফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
লবন স্বাদ অনুযায়ী
টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ
অল্প পরিমান পানি
( সব উপকরণ একসাথে মিশান এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন । )
কোটিং :-
কর্ণফ্লেক্স - ১ কাপ
চিপস - ১ কাপ
ব্রেডক্রাম্ব - ১ কাপ
( সব এক সাথে মিশিয়ে গুঁড়া করে নিন । বেশি গুঁড়া করবেন না ।)
তেল ভাজার জন্য
প্রনালি :-
- মেরিনেট করা চিকেন ১০ মিনিট স্ট্রিম করে নিন।- কোটিং একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটে নিন ।
- এবার চিকেন ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন ।
- ব্যাটার এ ভাল করে মিশানোর পর কোটিং এর প্যাকেটে চিকেনগুলো দিয়ে ভাল করে ঝাকান ।
- এবার ভাল ভাবে ডুবো তেলে অর্ধেক ভেজে নিন ।
- অল্প বাদামি কালার হয়ে হয়ে আসলে নামিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন ।
- মোটা কটিং এর জন্য আবার ও ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন পরে কটিং এর প্যাকেট মধ্যে দিয়ে ঝাকিয়ে নিন ।
- এবার ডুবো তেলে মচমচে বাদামি কালার করে ভেজে তুলুন ।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর সাথে চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার KFC
চিকেন ফ্রাই ।
No comments:
Post a Comment